プロローグ
府中駅近くの複合施設「ルシーニュ」。
ここの一階にある、いかにも平凡そうな居酒屋。
移転前はガード下にあって、もっとおっさん臭い店構えだったんだけどね。
だいぶファミリー層にも優しい雰囲気になっております。
カウンター9、テーブル8。
たばこOKなのが残念だが、まあ大衆居酒屋だししゃーない。
海鮮系がメインのようで、おすすめは毎日変わる模様。
イナゴあって草。今回は頼まないけど。
| お店の情報 | |
|---|---|
| 所在地 | 東京都府中市宮町１丁目100 1F-120 |
| 営業時間 | 15:00～22:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 電話番号 | 042-368-6520 |
| ネット予約・サイト | 食べログ |
| テイクアウト、デリバリー | 不明 |
| 備考 | 喫煙可 |
実食
まずは一献。笹一純米。
シャープでありつつも豊かな米の甘み。
抜けには軽い麹を覚える。
後半にかけて、米の甘みが力強く伸びていく。
全体的に風味強め。味の濃いつまみに合いそうだ。
しめ鯖。
とろっと柔らかい食感に、キリッとやや強めにしめた酢の酸味。
その後じわりと広がる塩気。
噛む程に旨味がにじみ出る。
値段の割に鯖の質もいいんだけど、それだけでなく締め具合もブラボー！
醤油はつけないほうがバランスいいかも。
棒だら焼。
外側カリカリとさせつつも、しっとりした感触を残す絶妙な焼き加減。
身が引き締まっているのか、弾力が強くなかなか箸で裂けない。
歯ごたえも予想に違わずしっかりと。
塩加減はちょっと強めだけど、それがまた旨味を引き出している。
小骨くらいならガリガリと食べられちゃう。
肝付近の苦味がまたね、酒に合うんっスよォ！！
焼鳥のレバーとつくね。
前も言ったっけ？店の質を計るのに焼鳥のレバーとつくねは最適って持論。
レバーは具材の質と火入れの技術。
つくねはその店の個性とか独自性がよく表れてると思うんスよね。
さて、それを踏まえた上でレバー。
コリコリとした弾力ある食感と、レバーのざりっとした食感が混在。
肉質はすごくいいわけではないけれども、焼きの技術で見事カバーしている。
パラパラとかかった塩は控えめで、レバーの風味が強調される。
一方のつくね。
肉の挽きは細かいながらも、しっかりと弾力あり。
少々ピリッとするのは胡椒を入れてる？
肉の弾力と、外側のパリッとした食感とのコントラストが心地よい。
うん、総合して火入れが素晴らしいね。
具材の質はそこそこなんだけど、この値段なら及第点以上よ。
そしてハデさはないものの、小さなアクセントとしてオリジナリティを出している。
もつ煮込み。
崩れそうなほどに柔らかい大根は、たっぷり出汁を吸ってジューシー。
もつは噛みごたえありつつも、10回以内に食べ切れる柔らかさ。
そして噛むごとに汁がじわーっじわーっと出る。
もつといいつつ、バラや軟骨も入ってる？嬉しい誤算。
この日食べた中では一番うまかった。
肉じゃがコロッケ。
パリッとした衣は油のべたつきがなくさっぱり。
大衆居酒屋のくせに古い油を使ってないなんて！（褒
すじ肉入ってるのかコリコリした食感。
口の中にじゃがいもの風味が広がる。
肉じゃがの出汁風味が豊かなのに、サラッとしており食べやすい。
本体に味がしっかり付いてるので、ソースいらないね。
むしろ付けたらこのコロッケの良さ殺しちゃうんじゃないか。
まとめ
いや素晴らしい。
味もそうなんだけど、何が素晴らしいってこんだけ飲み食いプラス梅酒も飲んで3000円ちょいよ？
嘘でしょ。
しかも駅近くて15時から飲める。ヤバい。
そりゃ人気あるよ。大人数だとまあ入店無理。
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