神奈川県

正統派の博多とんこつ!稲田堤のラーメン「コハクノトキ」

プロローグ

JR稲田堤駅改札を出る。
あぁッーーー待って!目の前の博多ラーメン屋には入らないで!そこは罠!
踏切を渡り、少し歩いて路地に入る。
お店が途切れ始めてきた頃にお店が見えてくる。

お店の情報
所在地神奈川県川崎市多摩区菅1-5-28
営業時間[月~土]
11:30~14:00 17:30~23:00
[日・祝]
11:30~15:00
定休日不定休
電話番号不明
ネット予約・サイトブログ
備考

実食


ほい来ました。
とろみのあるこってり濃厚スープ。

・・・と、思うじゃーん?
コクは確かに濃厚。
だがクラムチャウダーを思わせる、ギトギトせず優しい口当たり。
臭みも全く無い。

そんな濃密で繊細なスープに合わせるはストレート細麺。
固さはもちろん選択可能だが、標準でもうっすら芯を残し、麺の歯ごたえと適度な汁の絡み具合を両立させている。

具はシンプルにきくらげ、ネギ、炙りチャーシュー。
こういうのでいいんだよ!

そしてこのチャーシューも丁寧な仕事を伺わせる。
適度な焦げの香ばしさがありつつもしっとり柔らか、抵抗なく口の中でとろけていく。

まとめ

風味盛り盛りラーメンが巷に溢れる中、堅実な仕込みと引き算の美学で作り上げられた逸品。
価格も非常にリーズナボー。
ラーメン好きであれば、わざわざ足を運ぶ価値の十分にある名店。

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