<プロローグ
水道橋駅を降り、東京ドームとは逆方面へ目を向ける。
小ぢんまりとした店構え。中に入るとカウンター席が少し。
フォーやら生春巻きといった、簡単なベトナム料理もあるけど、専門店ということなのでやはりバインミーをチョイス。
実食
ベトナムハム＆レバーペースト。
フランスパンを柔らかくしたような生地に、ベトナムハム、レバーペースト、パクチー、人参大根が挟まっている。
一口ぱくり。
おお、パクチーのフレッシュな香り！
人参と大根のシャキシャキした歯ごたえからの、ハムの香ばしさ。
人参大根は何かに漬けてたのかな？うっすらと甘酸っぱい。
ハムは少し粗挽き気味？
セロリやきくらげが練り込んであるみたい。
スパイシーな胡椒の風味がいいアクセント。
しばらく食べてると「ん？そういやあるな」といった程度にクセのないレバーペースト。
野菜とハム、パンの風味をさりげなくまとめてる。
まとめ
素材ひとつひとつのキャラを立たせつつ、全体的によくまとまった味。
アジアン好きも納得なのでは。
ただ、700円弱で食べる割にちょっと物足りない。
あとほんの少しだけ量増やすか、安くするかしてくれたら完璧なんだよなぁ。
