プロローグ
都内に数店舗ある、ジンギスカンを中心とした羊肉の専門店。
今回は歌舞伎町の奥、なんとも怪しいエリアにある新宿店にて。
| お店の情報 | |
|---|---|
| 所在地 | 東京都新宿区歌舞伎町2-8-12 新宿アーバンホテル2F |
| 営業時間 | 【月～金】 17:00～23:30 【土日祝】 16:00～23:30 |
| 定休日 | 無し |
| 電話番号 | 050-5596-2489 |
| ネット予約・サイト | 公式サイト |
| テイクアウト、デリバリー | 不明 |
| 備考 | – |
実食
ラムときたら、やっぱりビールはサッポロでしょ！
黒ラベル生。
冒頭に軽く甘味を感じつつもスッキリと抜ける。
後味までしっかりと残るモルトのコク。
ラガー特有の金属や硫黄といったオフフレーバーは感じない。
いい管理してますね！
肩ロース。
珍しいことに、わさびが付いてくる。
羊のクセをちょっと残しつつ、軽く味付けがしてある。
肉質はいい感じに柔らかい。
タレは甘味抑えめ、なんだかベビースターを思わせる懐かしい香ばしさ。
わさびを付けて食べると、羊のクセが抑えられて爽やかな味わいになる。
パクチー盛りなんかしちゃったりして。
二杯目は焼酎でキュッと、閻魔のロック。
麦の甘味が強め。
アルコール感に乗って麦が鼻から抜けていく。
麦の甘い風味がそこそこに伸びる。
ラムタン。羊のタンは珍しいっスよね。
歯ごたえはありつつも、ぷるぷるとしたどこか優しい食感。
羊特有のクセはなく、牛タンよりもむしろ食べやすい。
ぷるぷる感の印象がけっこう強いぞ。
ランプ。
おおッなんか柔らかさの印象が異次元！
ふるんと今にも溶けそうな口当たりにも関わらず溶けない！
噛むごとに旨味がじゅわじゅわと湧き出してくる。
これもクセは控えめ。
旨味の爆発力としてはロースの方が上だが、こちらは持続力があって長く楽しめる。
飲み込んだらもったいないぞ！
肩ロース味噌。
ホイル焼きにするスタイル。
白味噌・・・かな？穏やかな味噌の風味にごろごろとしたロース肉のコリコリ食感。
羊のクセが味噌の味わいにマッチしてる。
一緒に入ってたキャベツは狙ってかしらんけど、コーンみたいな穀物的甘味が感じられる。
まとめ
以前旭川で食べた大黒屋ほどではないにしても、肉のレベルは文句なしに高い。
この価格帯の羊肉としては都内トップクラスではないだろうか。
タンやらランプやら、珍しい部位が食べられるのも高ﾎﾟｲﾝﾂ。
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